西峡香菇

新闻分类

产品分类

联系我们

西峡县亚鑫食品有限公司

联系人:王经理

联系电话:

0377-69928265 13803773265

传真:0377-69928767

邮箱:yaxin585858@163.com

地址:西峡县双龙工业园区

网址 :www.yaxinshipin.com

泡香菇时,最忌讳直接加水!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 常见问答

泡香菇时,最忌讳直接加水!

发布日期:2020-09-29 作者: 点击:

香菇,大家并不陌生,素有“百菇之 王”的美誉,是优 质的高蛋白,低脂肪食材。其做法较为广泛,可炒,可煮,可煲汤,可做馅。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇为重要原料之一。如此百搭的食材,如果洗不干净,泡发不透,那就大大影响食欲了……

干香菇,是鲜香菇经过烤制加工而成,其自身含有的“鸟苷酸”,比味精还要鲜美,我们都是被它这个物质吸引了!干香菇虽好,但是你知道怎样挑选优 质干香菇吗?你知道要泡多久吗?今天,香菇脚批发商统统教给您,一起看看吧……

很多人为了图方便,买回的香菇直接加热水泡,告诉你这是大错特错的,干香菇忌讳直接加水泡,这中间还少了重要一个环节,要多加2味调料,就能将香菇发得又快又干净,而且再多加1步,只需3分钟就能泡好,是不是很神奇?

香菇脚批发

怎样挑选优 质香菇:

1:看菌盖,优 质的香菇菌盖厚实,边缘微微上卷,如果伞盖全部打开,那说明已经老了。

2:看颜色,优 质的香菇色泽黄褐色或者黑褐色,稍稍带点白霜,如果颜色是紫红色,那说明是陈货。

3:闻味道,干香菇有着特殊的香味,味道比较浓郁,如果味道发霉,那必定是残次品。

4:看水分,虽然是干香菇,但是也不能太干,一下就捏碎的不是好好货,当然也不能太湿,不利于存放。

泡香菇,一定不要用热水,虽然用热水会加快泡发速度,但是这样做营养会大打折扣,香菇中的多糖和氨基酸会溶于水中,造成大量的营养流失。想要香菇泡得干净,选用40度左右的温水,这样不但能加快香菇的泡发还不会造成物质流失。用温水泡发的香菇,不要将水倒掉,过滤后用来炖鸡,炖肉,都非常不错……

正确泡发香菇的做法是,买回的香菇,先用清水洗一遍,然后装入保鲜盒内,倒入40度左右的温水,再加入1勺白糖,1勺面粉,盖上盖子,用力不停摇晃3分钟,打开盖子你会发现,香菇已经泡好了,而且更干净,比泡3小时的还柔软,立马就能做菜!简直不要太棒哦~

总结:泡香菇时加入白糖和面粉这2味调料,再用小简教你的方法,只需3分钟就能全部泡好,而且更干净,营养还不会流失。小简教您的这个办法,同样适用于木耳,银耳,榛蘑等一系列干制菜肴,都非常有效!


本文网址:http://www.yaxinshipin.com/news/749.html

相关标签:香菇脚批发

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址