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教你正确泡发干香菇!不担心胃里长香菇

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教你正确泡发干香菇!不担心胃里长香菇

发布日期:2018-02-08 作者: 点击:

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的养分保健食品,。西峡香菇厂告诉您,关于香菇的食用办法,置信大家都曾经了然于心了。西峡香菇厂告诉您,但是前几日有个大妈胃里长香菇的事情,大家还浮光掠影吧,究其基本是由于干香菇没有泡发就食用的缘由,那麼正确泡发干香菇的要领你晓得吗?干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等,在枯燥中浓度进步,所以干香菇闻起来更感鲜香。应用太阳无能燥的香菇,干制进程也局部完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的进程,所以其维生素D含量能够略高于鲜香菇。

干香菇怎样挑?

看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小平均,菇褶紧实细白,西峡香菇厂告诉您,菇柄短而细弱,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的爲好,好菇面会稍带白霜。

闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的质量就差。摸:干香菇要枯燥,含水量以11%~13%爲宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的质量不好。

西峡香菇

安康提示:干香菇不能过度浸泡

香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,爲主、爲辅,都能烹制出美味佳肴。合适各种人群,四时皆宜,没有忌讳。西峡香菇厂告诉您,烹调时留意维护其养分和医药成分。不可过度浸泡。

水发干香菇时,可先冲洗去其尘土,置过量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯,反而不易发好。晃动容器可促其疾速复水。捞出香菇后,浸泡香菇的水,可以把泥沙除去后,接着食用。把浸菇液参加菜中,能提升菜品鲜味,还能添加养分。其水溶性成分如珍贵的多糖、优秀的氨基酸…少量溶解于水中,若不能充沛应用而弃去就太惋惜了。

引荐美食—香菇蒸鳕鱼

资料:

鳕鱼2块、白糖2茶匙、香菇2朵、小葱1根、料酒 1汤匙

做法:

1、次要资料备齐

2、鳕鱼片常温冻结后洗净用厨房用纸吸干多余水分,西峡香菇厂告诉您,淋少许料酒和盐腌10分钟去腥

3、香菇发泡后切片平均的铺在鳕鱼块上

4、取一个小碗加蒸鱼豉油和少许白糖拌匀

5、淋在鳕鱼上

6、入蒸锅,大火蒸7分钟,关火焖3分钟,开盖撒上小葱末即可

7、完成


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